Proyectos nacionales

PROTEINLEG

PROTEINLEG es un Grupo Operativo de carácter supra-autonómico cuyo principal objetivo es desarrollar nuevas fuentes de alimentos ricos en proteínas vegetales innovadoras, rentables y eficientes en el uso de los recursos a partir de leguminosas de grano.

Con el desarrollo de estas nuevas fuentes de alimentos, PROTEINLEG pretende aportar una solución innovadora a la situación de la proteína vegetal a nivel nacional y europeo, con un déficit en la balanza comercial del 70% y una gran dependencia del sector ganadero a la soja como única fuente de proteína vegetal para la elaboración de piensos compuestos.

PROTEINLEG apuesta por la recuperación de las variedades tradicionales de leguminosas para, a través de un cultivo sostenible e innovador, emplearlas como materia prima para desarrollar nuevos alimentos ricos en proteínas vegetales que sean saludables, sabrosos y atractivos, tanto para alimentación humana como animal.

De esta manera, el proyecto persigue un triple objetivo:

Asegurar una producción suficiente y sostenible de leguminosas y proteínas vegetales, proporcionando alternativas a la soja y a las importaciones.
Mejorar la calidad y cantidad de las proteínas en leguminosas mediante un enfoque multidisciplinario.
Mejorar la aceptación del consumidor por las proteínas vegetales a través de nuevos productos sabrosos, saludables y atractivos.

El proyecto se desarrolla en cuatro planes de trabajo:

Agrobiodiversidad. El objetivo de esta primera etapa es la selección de las variedades tradicionales de leguminosas con mayor potencial. Para ello, se realizarán ensayos agronómicos en micro-parcelas y en extensivo, bajo diferentes condiciones ambientales y de estrés, evaluando el rendimiento de las semillas, la cantidad y calidad de las proteínas y los niveles de antinutrientes.
Sostenibilidad. Se realizarán estudios para la mejora de la productividad de las variedades seleccionadas en tierras agrícolas menos fértiles y bajo condiciones de estrés abiótico y biótico, aplicando enfoques de mejora sostenibles.
Formulación. En línea con la tendencia actual hacia alimentos naturales, innovadores, sostenibles y de calidad, se emplearán las variedades de leguminosas previamente seleccionadas para desarrollar alimentos ricos en proteína vegetal, tanto para alimentación humana como animal (alternativas a la carne y la soja). Se evaluarán los componentes nutritivos de dichas variedades y se obtendrán productos con una amplia aceptación y buenas características nutricionales.
Validación. Por último, se validarán a nivel productivo e industrial las nuevas fuentes de proteínas y los nuevos productos (piensos y alimentos) desarrollados a partir de ellas. Los alimentos para consumo humano serán evaluados en cuanto a calidad sensorial y nutricional, además de ensayos de vida útil. Por su parte, los piensos se evaluarán en ganado porcino y aviar, comparando los resultados obtenidos en cuanto a bienestar animal y calidad de la carne con un grupo control alimentado con pienso a base de soja.

Los Grupos Operativos, actores principales de la implementación de la AEI-Agri (Asociación Europea de Innovación en agricultura productiva y sostenible), son una de las herramientas clave en la ejecución del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 para impulsar la innovación en el sector agroalimentario y forestal dentro del ámbito europeo. Se trata de la agrupación de agentes de diferente perfil con intereses comunes, tales como agricultores, ganaderos, empresas, centros de investigación o de formación y divulgación, que se asocian para poner en marcha un proyecto de innovación con el objeto de dar una respuesta conjunta y multisectorial a un problema o necesidad.

Para más información acerca de los grupos operativos: